店主が心を込めて
手作りさせていただいております。
lunch
2025年6月1日より
Veganキッシュと発酵スープのランチ ¥2,500
（数量限定ご予約制）
旬のお野菜を中心に、米や豆、雑穀、自家製発酵調味料を使った、こころとからだに優しい栄養たっぷりの発酵食
（Veganキッシュ・発酵おかず6種・発酵スープ・発酵ダレ・発酵ドレッシング・自家製米粉パン or 黒米小豆入り発酵玄米ごはん）
※ご予約時、米粉パンか玄米ごはんをお選びください。
（仕入れ状況により変更あり。写真はご参考までに。）
Fermentation/Gluten-free/Vegan
発酵スープランチ ¥2,200
（数量限定ご予約制）
旬のお野菜を中心に、米や豆、雑穀、自家製発酵調味料を使った、こころとからだに優しい栄養たっぷりの発酵食
（発酵おかず6種・発酵スープ・発酵ダレ・発酵ドレッシング・
自家製米粉パン or 黒米小豆入り発酵玄米ごはん）
※ご予約時、米粉パンか玄米ごはんをお選びください。
（仕入れ状況により変更あり。写真はご参考までに。）
Fermentation/Gluten-free/Vegan
発酵カレーランチ ¥2,200
（数量限定ご予約制）
スパイスと発酵調味料をふんだんに使ったレンズ豆のカレー
お野菜の旨味たっぷりの、まろやかな辛くないカレーです
(レンズ豆発酵ダルカレー・発酵玄米ごはん・発酵おかず・発酵ドレッシング・自家製濃厚豆乳ヨーグルトと発酵フルーツ)
(仕入れ状況により変更あり。写真はご参考までに。)
Fermentation/Gluten-free/Vegan
sweets
優希のお菓子・パンは 動物性食品や白砂糖を一切使用しておりません。
all of sweets and bread are gluten free vegan.
自然栽培米の米粉を使用しています。
ご用意できるスイーツは日によって変わる可能性がございます。写真はご参考までに。
チーズを使っていないVeganチーズケーキ
自然栽培米粉使用
豆乳クリームトッピング
（アレルゲン アーモンド、大豆）
650円
Vegan米粉フルーツブラウニー
無花果・発酵清美オレンジ・木苺
自然栽培米粉・有機メープルシロップ 使用
（NUTS FREE）
豆乳クリームトッピング
（アレルゲン オレンジ、大豆）
500円
本日のケーキ
店主が気ままに焼いているオススメのケーキ
発酵柚子のガトーショコラ
自然栽培米粉、本葛粉、
有機メープルシロップ、発酵ゆず使用
豆乳クリームトッピング
（アレルゲン アーモンド、大豆）
650円
ファーブルトン
フランスブルターニュ地方の伝統菓子
もちもちした生地の甘味と、プルーンの爽やかな酸味がとても合う、温かいケーキ
650円
本日の本葛ケーキ
自然栽培米粉、本葛粉、
豆乳クリームトッピング
（アレルゲン アーモンド、大豆）
600円
米粉本葛マフィン
自然栽培米粉、本葛粉 使用
（アレルゲン アーモンド、大豆）
500円
Vegan Sweets アソート
グルテンフリーvegan sweetsミニサイズ３〜４種をちょっとずつ
いろいろ盛り合わせ
内容はおまかせにて
1500円
※豆乳クリームトッピング 50円にて追加可能です。
自家製発酵ドライフルーツ（セミドライ）
小皿に3種程 300円
酵母発酵させた果物をドライフルーツに。香り良く、セミドライタイプで食感も楽しめます。果物は自然栽培や無農薬、減農薬のものを使っています。
ビタミンやミネラルたっぷりの果物の栄養を逃すことなく、生のまま乾燥させました。
drink
発酵ドリンク 18種類の果物
（ホット・アイス・ソーダ） 600円〜
生の果物と甜菜糖に天然のミネラルをプラスし、３ヵ月以上酵母発酵させて作っています。すっきりとした甘さで飲みやすく、果物の栄養そのままに、たっぷりのビタミン・ミネラルを補給でき、発酵の力で整腸作用、おなか・からだに優しい飲み物です。
果物の種類、熟成具合、飲み方等により、楽しみ方はさまざま。 ぜひお気に入りを見つけてください。
（リキュールのような風味を感じることもありますが、アルコールではありません。）
三年番茶カプチーノ
HOT 600円
ICE 700円
三年番茶とは、緑茶の茶葉と茎を摘み取って天日干しし、三年間熟成後じっくり焙煎をさせたお茶のこと。長期間の熟成を経ることで、カフェインなどの刺激物質が抜け、まろやかな風味になるのが特長。（有機栽培茶使用）
ふわふわの豆乳と優しい甘味でどこか懐かしさを感じるお味に。
珈琲
ホームベース焙煎所さんの
中深煎りグアテマラを使用。
穏やかな酸味と苦みが心地良い、
すっきりとした味わいの珈琲
HOT 550円
ICE 650円
紅茶
（有機紅茶、有機アールグレイ、有機ジャスミン、シナモンスパイス）
HOT 550円
水出し紅茶（有機アールグレイ）夏季限定
ICE 650円
紅茶と発酵フルーツ
（有機紅茶、有機アールグレイ、有機ジャスミン、シナモンスパイス）
HOT 850円
ICE 950円
お好みの紅茶を発酵ドライフルーツと共に
お飲み物のミルクは豆乳となります。
お水
優希では、天然のミネラルが30種類以上入ったお水を使っています。
take out
他種グルテンフリーVeganホールケーキのご依頼承ります。
お問合せください。
チーズを使っていないVegan チーズケーキ
（予約制）
自然栽培米粉使用（アレルゲン アーモンド、大豆）
12㎝ホールサイズ 箱代込 2,800円
Cube Veganフルーツブラウニー
（予約制）
無花果・発酵清美オレンジ・木苺・自然栽培米粉
有機メープルシロップ使用
（NUTS FREE）
（アレルゲン オレンジ、大豆）
9×9㎝ 箱代込 2,100円
発酵ゆずのガトーショコラ
（予約制）
自然栽培米粉・本葛粉・
有機メープルシロップ・発酵ゆず使用
（アレルゲン アーモンド、大豆）
12cmホールサイズ箱代込2,800円
15cmホールサイズ箱代込4,100円
Vegan 米粉グラノーラ
（メープルナッツ）
自然栽培米粉・有機オートミール・有機メープルシロップ
（アレルゲン くるみ アーモンド）
大（140ｇ） 1,200円
小（65ｇ） 660円
シリアルバー
チョコココバナナ
カレンツサンフラワー
金柑シナモン
自然栽培米粉・有機オートミール・ココナッツ・ひまわりの種・白ごま・カカオニブ・有機メープルシロップ・米飴・自然海塩・発酵バナナ・発酵金柑等
（アレルゲン アーモンド、ごま、バナナ）
各300円
米粉パン
（予約制）
gluten free /vegan/nuts free
自然栽培米粉・天然酵母
カンパーニュ 直径約12㎝ 1,500円
発酵いろいろ
- 発酵ドレッシング
- 発酵ドライフルーツ
- ひよこ豆味噌、青大豆味噌
- 梅干し・3年熟成梅干し
お料理（ランチ提供）について
- 前々日17：00まで（前々日が休業日の場合は前営業日の17：00まで）の完全ご予約制とさせていただいております。【キャンセルポリシー 当日100％ 前日まで無料です。】
- ホームページの予約フォームより送信いただき、こちらからの返信をもって、ご予約の完了 とさせていただきます。
- 営業繁忙時間や休業日にはお返事が困難な場合がございます。ご容赦ください。
- ご予約確定後の人数やお時間のご変更等、難しい場合がございます。必ずこちらからの返信を ご確認ください。【 ご予約のお時間には皆様お揃いくださいますようお願い申し上げます。 】(ご予約のお時間以外のご提供は致しかねる場合がございます。)
- 優希内への飲食物のお持ち込み、及びそのご飲食はご遠慮ください。
- 混雑時は90分程で席をお譲りいただく可能性がございます。
カフェ（喫茶）のご利用について
ご予約なしで14:00よりご利用いただけますが、ご予約をおすすめしております。
お持ち帰りの米粉のお菓子やパンについて
ホールサイズのみご予約承ります。(前々日17：00まで。前々日が休業日の場合は前営業日の17：00まで）
駐車スペース
お車は一組2台までとさせていただきます。乗り合わせてのご来店をお願い申し上げます。（駐車場内での事故につきまして、当方では責任を負いかねますので、ご了承ください。）
お子様のご利用について
中学生以上にてお願い申し上げます。
ご清算について
現金のみです。キャッシュレス決済には対応致しておりません。
優希は店主一人で営んでおり、皆さまに心地良く過ごしていただきたいと思っております。何卒ご理解の程お願い申し上げます。
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