店主が心を込めて
手作りさせていただいております。
Veganキッシュと発酵スープのランチ ¥2,500
（数量限定ご予約制）
（Veganキッシュ・発酵おかず6種・発酵スープ・発酵ダレ・発酵ドレッシング・自家製米粉パン or 黒米小豆入り発酵玄米ごはん） ※ご予約時、米粉パンか玄米ごはんをお選びください。 （仕入れ状況により変更あり。写真はご参考までに。）
Fermentation/Gluten-free/Vegan
発酵スープランチ ¥2,200
（数量限定ご予約制）
（発酵おかず6種・発酵スープ・発酵ダレ・発酵ドレッシング・自家製米粉パンor黒米小豆入り発酵玄米ごはん） ※ご予約時、米粉パンか玄米ごはんをお選びください。 （仕入れ状況により変更あり。写真はご参考までに。）
Fermentation/Gluten-free/Vegan
発酵カレーランチ ¥2,200
（数量限定ご予約制）
スパイスと発酵調味料をふんだんに使ったレンズ豆のカレー。
お野菜の旨味たっぷりの、まろやかな辛くないカレーです。
(レンズ豆発酵ダルカレー・発酵玄米ごはん・発酵おかず・発酵ドレッシング・自家製濃厚豆乳ヨーグルトと発酵フルーツ)
(仕入れ状況により変更あり。写真はご参考までに。)
Fermentation/Gluten-free/Vegan
優希のお菓子・パンは 動物性食品や白砂糖を一切使用しておりません。
all of sweets and bread are gluten free vegan. 自然栽培米の米粉を使用しています。 ご用意できるスイーツは日によって変わる可能性がございます。写真はご参考までに。
チーズを使っていない
Veganチーズケーキ
誰もが驚くチーズケーキ。
豆乳に隠し味を＋
ぜひご賞味ください。
（アレルゲン アーモンド、大豆） 650円
Vegan
フルーツココアケーキ
無花果・発酵清美オレンジ・木苺etc.
爽やかなフルーツと有機メープルシロップを使い、コクがありしっとり。
（NUTS FREE）
（アレルゲン オレンジ、大豆） 550円
本日のケーキ
店主が気ままに焼いているオススメのケーキ
発酵柚子の
ガトーショコラ
卵もバターも、実はチョコレートも使っていないガトーショコラ。
しっとりと濃厚、柚子との組み合わせが面白いケーキ。
（アレルゲン アーモンド、大豆） 650円
ファーブルトン
フランスブルターニュ地方の伝統菓子。もちもちした生地の甘味と、プルーンの爽やかな酸味がとても合う、温かいケーキ
（アレルゲン 大豆） 650円
本日の本葛ケーキ
自然栽培米粉、本葛粉、
季節の果物等
（アレルゲン アーモンド、大豆） 650円
米粉本葛マフィン
自然栽培米粉、本葛粉 使用
（アレルゲン アーモンド、大豆） 550円～
Vegan Sweets アソート
グルテンフリーvegan sweetsミニサイズ３〜４種をちょっとずついろいろ盛り合わせ
内容はおまかせにて 1,500円
※豆乳クリームトッピング 50円にて追加可能です。
自家製発酵ドライフルーツ（セミドライ）
小皿に3種程 300円
酵母発酵させた果物をドライフルーツに。香り良く、セミドライタイプで食感も楽しめます。果物は自然栽培や無農薬、減農薬のものを使っています。
ビタミンやミネラルたっぷりの果物の栄養を逃すことなく、生のまま乾燥させました。
発酵ドリンク 18種類の果物
（ホット・アイス・ソーダ） 600円〜
生の果物と甜菜糖に天然のミネラルをプラスし、３ヵ月以上酵母発酵させて作っています。すっきりとした甘さで飲みやすく、果物の栄養そのままに、たっぷりのビタミン・ミネラルを補給でき、発酵の力で整腸作用、おなか・からだに優しい飲み物です。
果物の種類、熟成具合、飲み方等により、楽しみ方はさまざま。 ぜひお気に入りを見つけてください。
（リキュールのような風味を感じることもありますが、アルコールではありません。）
発酵ミックスジュース
目指したのは、昔懐かしい喫茶店のミックスジュース。
発酵フルーツ、甘酒、豆乳ヨーグルト等使用。
全て、優希自家製、手作りのもの。
とても優しいひとときをぜひ。
900円
三年番茶カプチーノ
三年番茶とは、緑茶の茶葉と茎を摘み取って天日干しし、三年間熟成後じっくり焙煎をさせたお茶のこと。長期間の熟成を経ることで、カフェインなどの刺激物質が抜け、まろやかな風味になるのが特長。（有機栽培茶使用）
ふわふわの豆乳と優しい甘味でどこか懐かしさを感じるお味に。
HOT 600円
ICE 700円
珈琲
ホームベース焙煎所さんの中深煎りグアテマラを使用。
穏やかな酸味と苦みが心地良い、すっきりとした味わいの珈琲。 HOT 550円
ICE 650円
紅茶
（有機紅茶、有機アールグレイ、シナモンスパイス、有機レモンハーブティー） HOT 550円
水出し紅茶（有機アールグレイ）夏季限定
ICE 650円
紅茶と発酵フルーツ
（有機紅茶、有機アールグレイ、シナモンスパイス、有機レモンハーブティー） HOT 850円
ICE 950円 お好みの紅茶を発酵ドライフルーツと共に
お飲み物のミルクは豆乳となります。
他種グルテンフリーVeganホールケーキのご依頼承ります。お問合せください。
チーズを使っていない
Vegan チーズケーキ
（予約制）
自然栽培米粉使用
（アレルゲン アーモンド、大豆）
12㎝ホールサイズ 箱代込 2,800円
Cube Veganフルーツココアケーキ
（予約制）
無花果・発酵清美オレンジ・木苺・自然栽培米粉・有機メープルシロップ使用
（NUTS FREE）
（アレルゲン オレンジ、大豆）
9×9㎝ 箱代込 2,100円
発酵ゆずのガトーショコラ
（予約制）
自然栽培米粉・本葛粉・有機メープルシロップ・発酵ゆず使用
（アレルゲン アーモンド、大豆）
12cmホールサイズ箱代込2,800円
15cmホールサイズ箱代込4,100円
Vegan 米粉グラノーラ
（メープルナッツ）
自然栽培米粉・有機オートミール・有機メープルシロップ
（アレルゲン くるみ アーモンド）
大（140ｇ） 1,200円
小（65ｇ） 660円
シリアルバー
チョコココバナナ
カレンツサンフラワー
金柑シナモン
自然栽培米粉・有機オートミール・ココナッツ・ひまわりの種・白ごま・カカオニブ・有機メープルシロップ・米飴・自然海塩・発酵バナナ・発酵金柑等
（アレルゲン アーモンド、ごま、バナナ）
各300円
米粉パン
（予約制）
gluten free /vegan/nuts free
自然栽培米粉
カンパーニュ 直径約12㎝ 1,600円
発酵いろいろ
・発酵ドレッシング
・発酵ドライフルーツ
・ひよこ豆味噌、青大豆味噌
・梅干し・3年熟成梅干し
・前々日17：00まで（前々日が休業日の場合は前営業日の17：00まで）の完全ご予約制とさせていただいております。【キャンセルポリシー 当日100％ 前日まで無料です。】
・ホームページの予約フォームより送信いただき、こちらからの返信をもって、ご予約の完了とさせていただきます。
・営業繁忙時間や休業日にはお返事が困難な場合がございます。ご容赦ください。
・ご予約確定後の人数やお時間のご変更等、難しい場合がございます。必ずこちらからの返信をご確認ください。
【 ご予約のお時間には皆様お揃いくださいますようお願い申し上げます。 】
(ご予約のお時間以外のご提供は致しかねる場合がございます。)
・優希内への飲食物のお持ち込み、及びそのご飲食はご遠慮ください。
・混雑時は90分程で席をお譲りいただく可能性がございます。
ご予約なしで14:00よりご利用いただけますが、ご予約をおすすめしております。
ホールサイズのみご予約承ります。(前々日17：00まで。前々日が休業日の場合は前営業日の17：00まで）
お車は一組2台までとさせていただきます。乗り合わせてのご来店をお願い申し上げます。
（駐車場内での事故につきまして、当方では責任を負いかねますので、ご了承ください。）
中学生以上にてお願い申し上げます。
現金のみです。キャッシュレス決済には対応致しておりません。
優希は店主一人で営んでおります。何卒ご理解の程お願い申し上げます。
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