店主が心を込めて
手作りさせていただいております。
lunch
発酵ランチ ¥1,800
（数量限定ご予約制）
旬のお野菜を中心に、米や豆、雑穀、自家製発酵調味料を使った、こころとからだに優しい栄養たっぷりの発酵食
（発酵おかず6種・発酵スープ・発酵ダレ・発酵ドレッシング・
天然酵母の自家製米粉パン or 黒米小豆入り発酵玄米ごはん）
※ご予約時、米粉パンか玄米ごはんをお選びください。
（仕入れ状況により変更あり。写真はご参考までに。）
Fermentation/Gluten-free/Vegan
sweets
優希のお菓子・パンは 動物性食品や白砂糖を一切使用しておりません。
all of sweets and bread are gluten free vegan.
自然栽培米の米粉を使用しています。
ご用意できるスイーツは日によって変わる可能性がございます。写真はご参考までに。
チーズを使っていないVeganチーズケーキ
自然栽培米粉・自然栽培ブルーベリー 使用
豆乳クリームトッピング
（アレルゲン アーモンド、大豆）
650円
Vegan米粉フルーツブラウニー
無花果・発酵清美オレンジ・木苺
自然栽培米粉・有機メープルシロップ 使用
（NUTS FREE）
豆乳クリームトッピング
（アレルゲン オレンジ、大豆）
500円
本日のケーキ
店主が気ままに焼いているオススメのケーキ
米粉本葛マフィン
自然栽培米粉、本葛粉 使用
（アレルゲン アーモンド、大豆）
500円
Vegan Sweets アソート
グルテンフリーvegan sweetsミニサイズ３〜４種をちょっとずつ
いろいろ盛り合わせ
内容はおまかせにて
1500円
※豆乳クリームトッピング 50円にて追加可能です。
自家製発酵ドライフルーツ（セミドライ）
小皿に3種程 300円
酵母発酵させた果物をドライフルーツに。香り良く、セミドライタイプで食感も楽しめます。果物は自然栽培や無農薬、減農薬のものを使っています。
ビタミンやミネラルたっぷりの果物の栄養を逃すことなく、生のまま乾燥させました。
drink
発酵ドリンク 16種類の果物
（ホット・アイス・ソーダ） 600円
生の果物と甜菜糖に天然のミネラルをプラスし、３ヵ月以上酵母発酵させて作っています。すっきりとした甘さで飲みやすく、果物の栄養そのままに、たっぷりのビタミン・ミネラルを補給でき、発酵の力で整腸作用、おなか・からだに優しい飲み物です。
果物の種類、熟成具合、飲み方等により、楽しみ方はさまざま。 ぜひお気に入りを見つけてください。
（リキュールのような風味を感じることもありますが、アルコールではありません。）
三年番茶カプチーノ
600円
三年番茶とは、緑茶の茶葉と茎を摘み取って天日干しし、三年間熟成後じっくり焙煎をさせたお茶のこと。長期間の熟成を経ることで、カフェインなどの刺激物質が抜け、まろやかな風味になるのが特長。（有機栽培茶使用）
ふわふわの豆乳と優しい甘味でどこか懐かしさを感じるお味に。
珈琲
ホームベース焙煎所さんの
中深煎りグアテマラを使用。
穏やかな酸味と苦みが心地良い、
すっきりとした味わいの珈琲
550円
紅茶
（有機紅茶、有機アールグレイ、有機ジャスミン、シナモンスパイス）
- Cup 550円
- Pot 2杯分 1,100円
発酵フルーツティー
（有機紅茶、有機アールグレイ、有機ジャスミン、シナモンスパイス）
- Cup 850円
- Pot 2杯分 1,400円
お好みの紅茶を発酵ドライフルーツと共に
お飲み物のミルクは豆乳となります。
お水
優希では、天然のミネラルが30種類以上入ったお水を使っています。
take out
チーズを使っていないVegan チーズケーキ
（ご予約にて承ります）
自然栽培米粉・自家栽培ブルーベリー使用（アレルゲン アーモンド、大豆）
カット 650円
12㎝ホールサイズ 箱代込 2,800円
Cube Veganフルーツブラウニー
無花果・発酵清美オレンジ・木苺・自然栽培米粉
有機メープルシロップ使用
（NUTS FREE）
（アレルゲン オレンジ、大豆）
9×9㎝ 箱代込 2,100円
他種グルテンフリーVeganホールケーキのご依頼承ります。
お問合せください。
Vegan 米粉グラノーラ
（メープルナッツ）
自然栽培米粉・有機オートミール・有機メープルシロップ
（アレルゲン くるみ アーモンド）
大（140ｇ） 1,200円
小（65ｇ） 660円
シリアルバー
チョコココバナナ
カレンツサンフラワー
金柑シナモン
自然栽培米粉・有機オートミール・ココナッツ・ひまわりの種・白ごま・カカオニブ・有機メープルシロップ・米飴・自然海塩・発酵バナナ・発酵金柑等
（アレルゲン アーモンド、ごま、バナナ）
各300円
米粉パン（ご予約にて承ります）
gluten free /vegan/nuts free
自然栽培米粉・天然酵母
カンパーニュ 直径約12㎝ 1,500円
かぼちゃ丸パン 1個 300円
パン２種セット 500円
発酵いろいろ
- 発酵ドレッシング
- 発酵ドライフルーツ
- ひよこ豆味噌、青大豆味噌
- 梅干し・3年熟成梅干し
- お料理（ランチ提供）に関しては前々日17：00まで（前々日が休業日の場合は前営業日の17：00まで）の完全ご予約制とさせていただいております。
【キャンセルポリシー 当日100％ 前日まで無料です。】
- ホームページの予約フォームより、お名前・ご希望日・お時間・人数・メニュー・ご返信先メールアドレスをお知らせいただき、
こちらからの返信をもって、ご予約の完了とさせていただきます。
- 営業繁忙時間や休業日にはお返事が困難な場合がございます。ご容赦ください。
- 混雑時は90分程で席をお譲りいただく可能性がございます。
- カフェ（喫茶）のご利用に関して、ご予約なしでご利用いただけますが、ご予約をおすすめしております。
- お持ち帰りの米粉のお菓子やパンに関して、数に限りがございますので、ご予約をおすすめしております。
- 駐車スペース6台程ございますが、できるだけ乗り合わせてのご来店をお願い致します。
（駐車場内での事故につきまして、当方では責任を負いかねますので、ご了承ください。）
- お子様のご利用は中学生以上にてお願い申し上げます。
- ご精算は 現金のみです。キャッシュレス決済には対応致しておりません。
優希は店主一人で営んでおります。何卒ご理解の程お願い申し上げます。